MONTAGNY 1er cru - Vins
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Culture
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA
SANTE - A CONSOMMER AVEC MODERATION.
Votre trésorier dévoué vous recommande le Montagny 1er cru chez Bernollin Pierre 71390 JULLY LES BUXY
L´origine de la vigne en Bourgogne est sans doute due à la présence romaine, qui en remontant le Rhône, ont essaimé leur civilisation, la vigne en faisant partie. Le fait historique notable, nous le devons à l´ordre monastique de Cluny. Plus encore c´est à une scission de Cluny, qui donna naissance, le 21 mars 1098, à l´ordre de Citeaux. Les moines cisterciens, ayant quitté l´ordre de Cluny, pour pouvoir mener une vie plus sévère, plus ´monastique´, dans la lignée de Saint-Benoît (recueillement et travail physique), c´est naturellement qu´ils se tournèrent vers la culture de la vigne. Ayez toujours à l´esprit, quand vous goûterez de grands Bourgogne, les 3 règles fondatrices de l´Ordre (étonnant parallèle entre le vin et l´architecture cistercienne !). Les 3 règles sont : l´Ecran (notion qui marque l´isolement), l´Ecrin (notion du labeur physique imposant de travailler les meilleurs terroirs) et le Joyau (les formes d´architectures très recherchées, dans la perspective de la nudité, de la pureté des formes).
L'appellation Montagny produit exclusivement du vin blanc depuis 1936. Située à 15 km au sud-ouest de Châlon-sur-Saône, les communes de Montagny-lès-Buxy, Buxy, Saint-Vallerin et Jully-lès-Buxy, constituent l'appellation village Montagny, la plus méridionale de la Côte Châlonnaise. Elle couvre environ 350 hectares, dont 225 hectares classés en 1er cru et produit les bonnes années environ 16 000 hl. Situé sur des collines pentues variant de 280 à 380m d'altitude au gré d'un relief assez montagneux. Les vignes complantées sur des sols argilo-calcaires profitent d'une double exposition sud ou sud-est favorisant la maturité du cépage chardonnay, natif de Saône et Loire. Le Montagny se distingue des autres blancs de la Côte Chalonnaise, en particulier du Rully, par sa robe d'or vert et par un caractère plus expressif et plus complet, mais sans doute moins racé. Un subtil arôme d'amande le rapproche des vins du Mâconnais, particulièrement du Pouilly-Fuissé. Mais une partie de l'appellation repose sur de l'argile kimméridgienne (152 à 155 millions d’années), comme Chablis, d'où le rapprochement gustatif que l'on est souvent tenté de faire entre ces deux appellations, avec leurs saveurs mélangées de pierre et de pomme verte.
Le Montagny se déguste frais à l'apéritif dans sa totale plénitude. Il fait aussi d'un plat de charcuteries, un grand moment de gourmandise et se réjouit d'accompagner les viandes blanches. Cependant, le fin du fin est sans conteste son alliance remarquable avec tous les crustacés et les poissons, notamment ceux de nos rivières, de la petite friture d'ablettes à la grosse carpe, des succulentes perches au noble sandre et au royal brochet.
A consommer avec modération !
A la prochaine réunion nous dégusterons un Rully, de la grande famille des bourgognes blancs.
Votre trésorier dévoué vous recommande le Montagny 1er cru chez Bernollin Pierre 71390 JULLY LES BUXY
L´origine de la vigne en Bourgogne est sans doute due à la présence romaine, qui en remontant le Rhône, ont essaimé leur civilisation, la vigne en faisant partie. Le fait historique notable, nous le devons à l´ordre monastique de Cluny. Plus encore c´est à une scission de Cluny, qui donna naissance, le 21 mars 1098, à l´ordre de Citeaux. Les moines cisterciens, ayant quitté l´ordre de Cluny, pour pouvoir mener une vie plus sévère, plus ´monastique´, dans la lignée de Saint-Benoît (recueillement et travail physique), c´est naturellement qu´ils se tournèrent vers la culture de la vigne. Ayez toujours à l´esprit, quand vous goûterez de grands Bourgogne, les 3 règles fondatrices de l´Ordre (étonnant parallèle entre le vin et l´architecture cistercienne !). Les 3 règles sont : l´Ecran (notion qui marque l´isolement), l´Ecrin (notion du labeur physique imposant de travailler les meilleurs terroirs) et le Joyau (les formes d´architectures très recherchées, dans la perspective de la nudité, de la pureté des formes).
L'appellation Montagny produit exclusivement du vin blanc depuis 1936. Située à 15 km au sud-ouest de Châlon-sur-Saône, les communes de Montagny-lès-Buxy, Buxy, Saint-Vallerin et Jully-lès-Buxy, constituent l'appellation village Montagny, la plus méridionale de la Côte Châlonnaise. Elle couvre environ 350 hectares, dont 225 hectares classés en 1er cru et produit les bonnes années environ 16 000 hl. Situé sur des collines pentues variant de 280 à 380m d'altitude au gré d'un relief assez montagneux. Les vignes complantées sur des sols argilo-calcaires profitent d'une double exposition sud ou sud-est favorisant la maturité du cépage chardonnay, natif de Saône et Loire. Le Montagny se distingue des autres blancs de la Côte Chalonnaise, en particulier du Rully, par sa robe d'or vert et par un caractère plus expressif et plus complet, mais sans doute moins racé. Un subtil arôme d'amande le rapproche des vins du Mâconnais, particulièrement du Pouilly-Fuissé. Mais une partie de l'appellation repose sur de l'argile kimméridgienne (152 à 155 millions d’années), comme Chablis, d'où le rapprochement gustatif que l'on est souvent tenté de faire entre ces deux appellations, avec leurs saveurs mélangées de pierre et de pomme verte.
Le Montagny se déguste frais à l'apéritif dans sa totale plénitude. Il fait aussi d'un plat de charcuteries, un grand moment de gourmandise et se réjouit d'accompagner les viandes blanches. Cependant, le fin du fin est sans conteste son alliance remarquable avec tous les crustacés et les poissons, notamment ceux de nos rivières, de la petite friture d'ablettes à la grosse carpe, des succulentes perches au noble sandre et au royal brochet.
A consommer avec modération !
A la prochaine réunion nous dégusterons un Rully, de la grande famille des bourgognes blancs.
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